Cédrat x Mama Kyuna
Cédrat x Mama Kyuna

81 rue Breteuil 13006 Marseille

Traditionnelle / Bistronomique / Gastronomique

Resto-Score
B

Santé environnementale

60.34 / 100

Santé humaine

59.79 / 100

Santé animale

64.47 / 100
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Le Resto-Score de cet établissement est calculé à partir des éléments suivants :

  • Les réponses aux questions du diagnostic
  • Les résultats du dernier audit réalisé

3 sous-scores sont dégagés grâce à ces éléments :

  • Score Santé environnementale (agriculture, énergie, déchets)
  • Score Santé humaine (bien-être des employés, lien direct -producteur, produits transformés)
  • Score Santé animale (élevage, pêche et aquaculture, place du végétal)

Ces 3 axes se basent sur le principe « d’une seule santé » ou « one health » qui reconnaît que la santé humaine, animale et l’environnement sont éminemment liés et interdépendants.
Le Resto-Score est la compilation de ces 3 sous-scores.


Le mot de l'entreprise

Cédrat x Mama Kyuna, c’est un lieu réunissant deux chefs, deux cuisines, deux univers, avec l’envie commune de faire du bon, à tous les niveaux!